大根もちを作る
2019年4月14日（日）

「大根もち」なるものを食べてみたいと、おとうさんから珍しくおかずリクエストが入ったので、見よう見まねで作ってみたところ、「もち」の名前に恥じないむっちむち感と大根のしゃりしゃり感に心の底から感動した。んまぁ〜〜〜。

ビールのアテには少々お腹が膨れるのが玉にキズ。次回は粉を減らして作ってみよっと。

材料 2人分

• 大根 半分〜3分の2
• 薄力小麦粉 50g
• 片栗粉 50g
• 塩 小さじ3分の1
• サラダ油 大さじ1

タレは酢醤油＋七味唐辛子、醤油＋わさびなどなど、お好みで。

作り方

1. 大根を洗い、おろし器ですりおろす（かなりの苦行・・・）。皮ごとすりおろすと、ビタミンCなどの栄養素がたくさん取れるみたいだよ。
2. 大根おろしを両手でぎゅっと絞り、できるだけ汁気を取り除く。
3. 大根の辛味が苦手なら、念のために大根おろしを加熱して辛味を消しておく。平皿に大根おろしを広げ、ラップをかけずに電子レンジでチン。時間の目安は600Wで2分30秒。
4. 大根おろし（レンジ加熱した場合はやけどに注意）、小麦粉、片栗粉、塩をボウルに入れる。全体をざっと混ぜ合わせたら、粉っぽさがなくなくなり、むっちむっちと粘るまでよっくこねる。
5. 手のひらくらいの大きさにちぎり、円盤形に形を整える。
6. フライパンに油を引き、生の大根もちを並べて弱火で焼く。両面にこんがり焼き色が付いたら、できあがり。

すりおろしショウガや刻んだ青ネギを加えると、淡白な大根おろしにアクセントが付いて良さそうだ。