大和芋のお焼き
2020年6月13日（土）

最近、ビールのおつまみの主役に躍り出た、大和芋のお焼き。ちょーカンタンなのに、むにゃむにゃ食感がンまいっ。

材料（2人分）

• 手のひら大の大和芋1本
• ごま油かサラダ油
• タレやトッピングは気分・好みで。上の写真ではしょうゆにわさびを溶いてかけ、刻んだ青ネギをたっぷり乗せている。

作り方

1. 大和芋を洗って皮をむき、すりおろす。あぁ、かゆい。
2. フライパンに油を引き、すりおろした大和芋を広げて中火で焼く。大和芋を広げる時、あらかじめフライパン返しを水にくぐらせておくとベトつきが少ない。
3. 両面ともうっすら焼き色を付ける。火を通す時間が長いほど食感がしっかりする。
4. フライパン返しでひと口大にザクザクと切り分け、タレやトッピングを乗せる。できあがり。